« Taille tôt, taille tard, mais rien ne vaut la taille de mars »

La taille des dernières petites parcelles de vigne du village est terminée, les fouets de clinton ont été liés à l’amarine, la vigne pleure et les bourgeons commencent à débourrer. Les raisins de table, eux, ont été taillés le 20 mars, une date fruits dans le calendrier lunaire.

Quelques grands fouets de Clinton et de Muscat ont été marcottés en jours racines. Les marcottes servent à remplacer des pieds manquants dans les rangées en gardant les variétés. Elles seront séparées du pied mère dans une année.

Au milieu du siècle dernier, une vingtaine d’hectares de vigne étaient  travaillées sur la commune. La récolte était acheminée sur la cave coopérative de Saint Paul créée en 1928 et fermée à la fin du vingtième siècle. A l’époque, chaque paysan vinifiait également dans sa cave son vin de consommation courante.

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